微生物工程

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利用微生物的特定性状和功能，通过现代化工程技术和工业化方法生产有用物质的一种技术体系。

亦称发酵工程(Fermentation engineering)。即将传统的发酵技术与现代的DNA重组、细胞融合、分子修饰和改造等新技术结合并发展起来的现代发酵技术。它研究的内容包括菌种的选育、菌体产生、代谢产物及微生物机能的利用等。现代微生物发酵技术是本世纪40年代随著抗生素工业的兴起而迅速发展起来的，目前已建立了许多独立的工业体系，如抗生素、酶制剂、氨基酸等。

微生物发酵工程在生物工程中是一个重要的组成部分，它具有投资省、见效快、污染少的特点，已建立了一批微生物产品，如食品、医药、饲料等，发酵工业的产品已经带来巨大的经济效益。