崇明金瓜

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崇明特产瓜类。

原为美洲南瓜，学名“西葫芦”，素有“植物海蜇”之誉，崇明移种已有近百年历史。金瓜经蒸煮后可搅成面条状，当地人称作“搅瓜”和“面条瓜”。

金瓜宜作凉拌：将瓜对剖、煮熟或蒸熟，用筷将瓜丝刮下，洗净拧干，再根据各种口味，拌以调料，即成美肴。

金瓜营养丰富，是天然保健食品，对高血压、冠心病、肥胖症等有一定疗效。

目前崇明正努力开发金瓜生产资源，出口已达数十万吨。