古拜底埃

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流行于新疆塔塔尔族民间的一种传统食品。其制作方法是，在圆形烤锅上先铺一层羊油或奶油，然后在上面铺一层熟的大米，一层鸡蛋，或葡萄干、杏干等，也可根据需要多铺或少铺。在最上面一层则铺白面，然后将四角捏合，上火烤熟后即可。用这种食品款待客人时，不能切开端上，而是由主人用刀将其上面一层切下去，放在客人面前，以便让客人看清其中的原料构成，以示礼貌。