（一）生猪品种及分布

四川有内江猪、荣昌猪、成华猪、雅南猪、盆周山地猪、凉山猪、藏猪等7个地方品种。不同类型猪种的分布，也具有明显的区域性。荣昌猪、内江猪、雅南猪等大中型猪，多集中分布在盆地内部的丘陵和平原区；凉山猪、盆周山地猪等中小型猪，多分布在盆周和西南中山山地区；小型藏猪，则分布在高原区。丘陵平原区的猪种，头颈较重，嘴较粗短，而山区和高原区猪的头颈部较轻，嘴长直。随着猪种产区海拔的增高，出现繁殖力由高变低，乳头数减少，皮肤变薄，腹油占胴体比重逐渐增大等规律性变化。
1.荣昌猪。我国著名的地方品种之一。主产于四川荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州市中区、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、壁山、宜宾、重庆等10余县、市。常年有种猪15万头。中心产区荣昌、隆昌两县，近年每年向外提供仔猪100万头以上，除供应本省外，销往云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省市。1968年，由云南向越南出口荣昌种猪40头；1989年四川直接向朝鲜提供荣昌种猪10头。荣昌猪体型较大，除两眼四周或头部有大小不等的黑斑外，其余皮毛均为白色，猪头大小适中，面微凹，耳中等大小、下垂，乳头6—7对。初产与常产母猪，每窝平均产仔分别为8.6头、11.7头。农家饲养的成年公猪体重一般近百公斤，体长120厘米左右；成年母猪体重一般80多公斤，体长120厘米以上。经过选育的猪群30月龄公猪，体重达158公斤，体长147厘米； 母猪体重144.2公斤，体长141.8厘米。屠宰以7—8月龄体重80公斤为宜，屠宰率69%，瘦肉率42%—46%。用约克夏、巴克夏和长白等外种猪作父本与荣昌母猪杂交，其一代杂种均有一定的杂种优势，其中以长白与荣昌猪的配合力较好。用汉普夏、杜洛克公猪与荣昌猪杂交，汉×荣、杜×荣一代杂种猪的瘦肉率分别达到57%和54%。大约克夏公猪×(中约克夏×荣昌猪)的三元杂交猪，瘦肉率达56%以上。
2. 内江猪。我国著名地方品种之一。有增重较快、适应性强、配合力好的特点，是华北、西北和西南等地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一。但该品种尚存在屠宰率低，皮较厚等缺点。内江猪主产于内江市，以内江市东兴镇一带为中心产区，历来称“东乡猪”。1981年产区有种猪12.5万头。以后产区逐渐扩大到资中、简阳、资阳、安岳、威远、隆昌和乐至等县。1975—1980年期间，每年平均向省外提供种猪4.6万头。1973年曾向越南出口种猪100头。内江猪被毛全黑，头大，嘴短，额面横纹深陷，额皮正中隆起形成肉块，俗称“盖碗”，皮厚，乳头6—7对。初产与常产母猪每窝平均产仔分别为9.4头，10.4头。典型调查，国营农场成年母猪体重154.8公斤，体长142.8厘米；成年公猪体重169.3公斤，体长150厘米。肥猪屠宰体重多为75—85公斤，屠宰率68.2%。1981年3月由国家标准总局颁发为国家标准《GB2418-81内江猪》。在产区用内江猪作母本，用长白、苏联大白、巴克夏等外种猪作父本杂交，杂交肥猪的日增重、饲料利用的优势率均较显著，其中以长白和内江猪的配合力较好。
3. 成华猪。产于成都平原。以成都市的金牛、双流、郫县、温江等区、县为中心产区。分布于新都、青白江、广汉、什邡、彭县、灌县、崇庆、大邑、新津、金堂以及德阳、绵竹、龙泉等13个区县。中心产区1976年约有种猪7万头。成华猪体型中等，被毛黑色，奶头6—7对。常产母猪每窝产仔10.7头。典型调查，国营农场成年母猪体重128.9公斤，体长135.4厘米； 公猪平均体重148.9公斤，体长138厘米。肉猪到体重90公斤屠宰，屠宰率72%，胴体中瘦肉含量43%以上。产区用长白、杜洛克和汉普夏等外种猪与成华猪进行二元、三元杂交，到体重90公斤时屠宰，杜洛克×成华、汉普夏×成华，胴体瘦肉率为53%—54%; 杜洛克×(长白×成华)、汉普夏×(长白×成华)，胴体瘦肉率达57%以上。长白×成华组合，已在产区普遍推广。
4. 盆周山地猪。产于盆周大巴山、巫山、大娄山、乌蒙山一带。主要分布于古蔺、叙永、兴文、珙县、通江、南江、巴中、万源、达县、黔江、彭水、酉阳、秀山、城口、巫山、巫溪、广元等县。1977年约有种猪10万头。此猪体型中等，被毛黑色。母猪乳头6—7对，常产母猪每窝平均产仔9.9头。典型调查，农村成年母猪体重62.9公斤，体长109.4厘米。农户养猪以青绿饲料为主，采用“吊架子”方式饲养肥猪，14—18月龄可达70—80公斤。山区食油多系猪油，农民喜欢养大猪取油。产区用约克猪×盆周山地猪、长白猪×盆周山地猪，一代杂种猪日增重均比盆周山地猪为高。
5. 藏猪。是世界上分布海拔最高的放牧猪种之一。产于青藏高原的半农半牧区。在四川，主要分布于黑水、马尔康、小金、金川、理塘、乡城、稻城、雅江、新龙、德格等县。约有种猪2万多头。据典型调查，产地农村成年母猪24月龄平均体重33.1公斤，体长85.1厘米，胸围64厘米。公猪多在未成年即淘汰。初产与常产母猪每窝产仔数，分别为4.5头、5.4头。藏猪终年随牛、羊混群或单群放牧，由于长期生存在恶劣的高寒气候和低劣饲养条件下，形成头长、嘴尖，拱土取食，四肢结实，善于爬坡、奔走。被毛下着生大量绒毛，保温性能好； 猪皮薄，放牧猪皮厚0.29厘米，舍饲猪皮厚0.31厘米； 肉质细嫩，香味浓，胴体瘦肉率高。1956年曾引入内江猪、荣昌猪、约克夏、长白猪等品种与藏母猪杂交，其中内×藏杂种猪颇受欢迎。
6.

雅南猪

。主产于洪雅、丹棱、邛崃、犍为、荣县。分布在峨眉、乐山、眉山、彭山、蒲江和雅安等11个县市。1978年约有种猪7万余头。其猪被毛黑色，体型较长、略窄，奶头多数在7对以上，很能繁殖，成年母猪平均每窝产仔12.4头，且育肥猪积脂力强，是四川丘陵地区饲养的主要猪种之一。典型调查，农村成年公猪平均体重95.7公斤，体长124厘米，胸围108.3厘米； 成年母猪平均体重74.4公斤，体长118.7厘米，胸围97.6厘米。农民历来习惯用“吊架子”育肥法饲养肉猪，上圈9—10个月体重可达80—90公斤，农家养的自食猪多在100公斤以上。此猪缺点，尚存在后躯发育不够丰满，猪群个体间良莠不齐等问题。50年代至60年代，产区曾先后引进荣昌猪、内江猪、巴克夏、约克夏等猪品种与雅南猪杂交，受到农民欢迎。其中巴克夏×雅南组合在邛崃县、约克夏×雅南组合在石棉县，均有一定的推广面。70年代，产区又大量引进长白猪与雅南猪杂交，效果较好。
7. 凉山猪。属山地型猪种。产于凉山彝族自治州的大小凉山地区。分布在昭觉、雷波、金阳、美姑、会理、冕宁、会东、宁南等县。1977年有种猪8万头。其猪被毛多黑色，少数呈棕色，部分猪在额部、肢端、尾尖有白毛； 体质结实，能适应高寒气候和粗放的饲养管理； 成年猪的体长、体重差异较大。在海拔较高的半山区，以放牧为主，饲料条件较差，猪的体型较小； 随海拔高度的降低，由放牧逐渐转为舍饲，饲料条件较好，体型增大。成年母猪在海拔2000—3000米的金阳县波洛区，体重达44.4公斤，体长95.9厘米；在海拔1 184米的会理县红格区，成年母猪体重94.9公斤，体长126厘米。由于放牧运动，猪腿肌肉较发达，适宜腌制火腿。近10多年来，曾引进内江猪、长白猪、巴克夏、约克夏与凉山母猪杂交。其中以内江×凉山猪组合数量较多。长白猪、约克夏的一代杂交猪，被毛多为白色，在高海拔地区放牧，易受阳光强烈的紫外线灼伤。凉山猪还存在育肥期较长、产仔率不高等缺点。