黑面

较黑的小麦粉。凉州把小麦粉分为白面、大麸面和黑面。俗语：“黑面点心，放到家里安稳。” (“黑面点心”比喻丑妻)《打锣锣》（童谣）:“擀白面，舍不得；擀黑面，舅舅笑话哩。”

黑面hēimiàn

含麸子多的面粉。〔例〕皮儿的面在未有机制面粉之时，就分一罗到底的黑面，二罗白面，也叫重罗面，甚至有三罗、四罗其白如雪的飞白面。(增189)

黑面

〈隐〉台湾黑社会指身分合法而实际有黑社会背景的商人。

面色黑

黣 黧黑 黝黑 黑面
形容面垢黑：霉黑 霉黧
年老脸黑：苍黑
枯焦黝黑：皯
憔悴黧黑：枯黧
面目憔悴发黑：面目黧黑 面目犁黑 面目黎黑 面貌黧黑
黑里透红：枣红面皮 面如枣色

黑面

〈名〉磨小麦时第三道以后筛下的面粉，颜色较深。有的地方叫“下面”。
《醒》五四： 一日磨麦二斗，尤聪挑了上街，除赚吃了～，每斗还赚银三分，还赚麸子。
<方>今河北广平、永年话有此语。