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含氮的多糖。存在于动物体的软骨、腱等结缔组织中，构成组织间质。由各种腺体分泌起润滑作用的黏液多富含黏多糖。它在组织成长、再生和受精过程中，以及机体与传染原(细菌、病毒等)相互作用中均起重要作用，其代表物质有透明质酸、硫酸软骨素和肝素等。
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