刘婉乔
【介绍】： 教授。 女，1933年12月出生，广东台山人。在华南理工大学食品工程系工作，广东省食品工业质量协会常务理事。毕业于华南工学院。 主要贡献：从事食品工程教学、科研多年。研究成果有：FE－12面包添加剂和研制及其应用技术；食品乳化剂硬脂酰－2－乳酸钠(SSL)工业化生产新工艺及其应用技术，聚甘油脂肪酸酯研制及其应用技术，食品增稠稳定剂罗望子种子多糖(TSP)和卡拉胶的研制及其应用技术等。 主要著述：发表了《红藻麒麟菜提取卡拉胶新工艺》、《罗望子的研究》、《罗望子种子多糖的提取及其流变性能的研究》、《食品抗氧化剂的增效剂》等学术论文多篇。 |