野味yě wèi

猎取得来的做肉食的鸟兽：那些野鸡、獐、麅各样～，分些给他们就是了。(五一·1202)

古代名物 > 飲食類 > 菜肴部 > 葷腥 > 野味

野味  yěwèi

用野生禽獸所製作的菜肴。宋·岳珂《桯史·貓牛盗》：“爲余言内北和寧門，實有肆其間，號曰鬻野味，直廉而肉豐，市人所樂趨。”《水滸傳》第二回：“這三個爲頭，打家舍，華陰縣裡禁他不得，出三千貫錢召人拿他，誰敢上去惹他？因此上小人們不敢上山打捕野味。”

各种肉

动物的肉：赤肉
牛肉：丑肉 格饵
羊肉：毡根 膻根 膻肉
猪肉：大肉 大荤
猎取得来的做肉食的鸟兽：野味 山羞 鹑兔
生肉：腥 饩
生肉和干肉：鲜犞
新杀的禽兽肉：鲜（鲜禽）
做熟的鱼肉等：肴
煮烂成糊状的肉：肉糜
白肉：胈
洁白的肉：玉脔
砧板上的肉：俎上之肉
烤炙的猪肉：豕炙
腌制的肉：羓 腒 腌肉
冬腊月腌制的肉：腊(腊肉；～肠；～味)
腌制的猪腿：火腿 云腿 宣腿
大块肉：厚膊
带骨的大块牛羊肉：体节
小块肉：丁(肉丁；鸡～)
做成绒状的肉：松(肉松；鱼～)
作馅用的肉：笼肉
精肉：脭
肥美的野鸡肉：雉膏
肥肉：膏 膘(上～；落～)
肥肉和细粮：膏梁
腹下的肥肉：腴
瘦肉：精肉
祭祀所余的肉：余胙
腐烂的肉：胔（胔肉）
残剩的尸骨上的腐肉：余胔
死尸的肉：伏肉

野味

经加工可供食用的野生物及其制品的俗称。

野味

game (as food)

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野味

game

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野味

game