酒糟四5095名甜酒。⑴西南官话。湖北随州。⑵赣语。湖北蒲圻。

古代名物 > 醫藥類（下） > 蔬實部 > 雜 > 甜糟 > 酒糟

酒糟  jiǔzāo

即甜糟。

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古代名物 > 飲食類 > 酒部 > 其他 > 酒糟

酒糟  jiǔzāo

亦稱“酒骨”。釀酒後剩餘的渣滓。宋·孟元老《東京夢華録·十二月》：“二十四日交年，都人至夜静請僧道看經，備酒果送神。燒合家替代錢紙。貼竈馬於竈上，以酒糟塗抹竈門，謂之醉司命。”明·王志堅《表異録·飲食》：“糟曰酒骨，出《孟蜀食典》；亦曰酒滓，出《左傳》。”

废物

弃物 扔货
破的、旧的或失去原有使用价值的物品：废品
废旧物品：破烂
废弃之物：班女扇 班姬扇
被废弃之物：尘芥
没有价值的东西：瓦砾 瓦石 敝屣 破鞋 糟粕 糠秕
没有实用价值的东西：虚舟飘瓦
极无价值之物：敝蹻
脏土或扔掉的破烂东西：垃圾
提取后剩下的东西：渣(渣子；废渣；粗～；残渣) 粕 查 柤 粗滞 脚子下脚
制豆浆剩下的渣滓：豆渣 豆腐渣
做酒剩的渣：糟糠 酒糟 麹糁
提取银矿时遗留在坩锅底的铜、铅质渣滓：银锈
在燃烧或工业生产等过程中产生的粉末状的废物：粉尘
还可利用的废物：竹头木屑
可资利用的废弃物：武昌剩竹
已失时效的废物：隔年历
(失去原有使用价值的东西：废物)

另见：废弃

酒糟distiller's spent grain

用富含淀粉的原料进行酿酒所得的糟渣副产品。种类繁多，如啤酒糟、黄酒渣、烧酒渣、果酒渣、酒精渣等，营养价值因原料及酿造工艺不同而异。酒糟因原料中的淀粉大部分转化为乙醇，可溶性碳水化合物含量较原料低，而粗蛋白质和粗纤维含量相对提高。谷实与薯类为原料的酒糟相比，前者粗蛋白质较高。酿酒时为多出酒，常在原料中掺加稻壳，高粱糠等疏松通气物质，这些夹杂物使酒糟饲用价值大幅度降低。酒糟含有残留乙醇，喂量不宜过多。饲用时应配合其他粗饲料和矿物质饲料，可鲜喂也可干燥后饲用，但鲜酒糟不宜久贮。

酒糟

酒精厂或酒厂的发酵醪经蒸馏或压榨后余下的残渣。含淀粉、蛋白质、脂肪及维生素，是较好的饲料。黄酒厂的残渣俗称“香糟”，可糟制肉、鱼或蛋类成别有风味的食品。

酒糟jǐu zāo

《本草纲目》谷部第25卷糟(21)。药名。
【基原】为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。
【别名】甜糟(《本草拾遗》)，糟(《日华子本草》)，红糟(《养生必用方》)，酒醅糟、粕(《本草纲目》)。
【性味】甘辛，温。
❶《本草纲目》：“甘辛，无毒。”
❷《本草求原》：“辛，热。”
【功用主治】温中，消食，散瘀，止痛。治伤折瘀滞疼痛，冻疮，风寒湿痹。
❶《本草拾遗》：“主温中冷气，消食杀腥，去草菜毒，润皮肤，调脏腑。”
❷《日华子本草》：“罯扑损瘀血，浸洗冻疮，敷蛇、蜂叮毒。”
❸《本草纲目》：“能活血行经止痛，故治伤折有功。”
【用法用量】内服：炖温。外用：罨敷。

酒糟

spent grain;distiller's grains

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酒糟

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