赖汤圆

市属国有餐饮企业。在成都市总府街。1894年创建。店主赖源鑫经营汤圆多年，选用原料精严，工艺细腻，皮薄滋润，馅心香甜，颇受消费者欢迎，人称 “赖汤圆”，是成都久负盛名的小吃之一。现营业用房和加工场地5000平方米。职工74人。固定资产278万元。主要产品为汤圆心子、汤圆粉子，已实现工业化、规模化生产。常年供应的品种有黑芝麻、麻酱、洗沙、水晶、玫瑰、八宝、樱桃、枣泥、火腿、金钩、香肠等几十种。年产量达1000吨，销售额1505万元，上缴税利265万元。产品畅销全国，在国内外市场享誉甚高。赖汤圆心子是部、省优质产品。1995年被国内贸易部认定为 “中华老字号” 企业。

赖汤圆

四川的一种风味小吃。以水磨米粉作皮包馅煮食。煮不浑水，吃不粘牙，香甜爽口。