菜豆腐四5289①名碎菜与豆儿瓣混煮的粗菜。中原官话。山东东平〖〗。②名一种豆制食品。未经过滤的豆浆煮开后，加入酸水和菜叶儿，用筲箕压出部分水分而成。西南官话。贵州沿河〖tsߵai²⁴ tou²⁴ fu⁴²〗。

菜豆腐

将黄豆加工成豆浆或粉末，加水煮沸，再酌菜叶即成。色清淡，味香甜，营养好。

菜豆腐

苗族和土家族常用土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，在其上放火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。