荷叶粉蒸鱼

湘菜名肴。制法为： 鮰鱼宰杀，取鱼肉两片切块入盘，加五香米粉、料酒、精盐、味精、豆瓣酱油、胡椒粉、白糖、姜米、葱花、香油、辣椒油、熟猪油拌匀，用圆形荷叶包好，摆放盘中，旺火稍蒸，装盘即成。风味特色： 鲜荷叶与鮰鱼肉同蒸，清香浓郁，肉质鲜嫩，口感丰腴。