药物的炮制

蒙药大多为生药，有毒或性质剧烈者不能直接服用，易于变质者不能久藏，有的须除去杂质和不适用的部分后才能入药，有的则因气味恶劣而难于服食，同一药物，由于生熟不同，作用也有差异，故须进行必要的加工炮制。炮制的目的 (1)消除或降低药物的毒性，如用酸酪水制生草乌，巴豆去油。
(2)适当改变药物的性能，缓和或加强药物的疗效。有些药物生熟不同而作用各异，如肉豆蔻生用则治心脏病，煨用则治肠胃病；红花生用行血破瘀，炒后则可止血； 生甘草能清热解毒、润肺止咳，炙甘草能补脾益气。
(3)便于制剂和贮藏，如切片前及碾碎前的浸、泡、煅、炒；贮藏前的晾、晒、烘、焙等。
(4)清除杂质及无用部分。如一般植物根茎之洗去泥沙，杏仁、桃仁之泡去皮尖，以及对某些药物的漂洗、烘、炙，可减少其腥臭等不良味道。
炮制的方法 根据药性和治疗需要，有较多的炮制方法。常用的炮制方法有十五种。
(1)洗： 不洁净的药材须用水洗净。
(2)漂：将药材放在多量的水里，并不断换水，以减弱其毒性和除去杂质。如半夏、天南星等，用水漂后可消除部分毒性。肉苁蓉、昆布等，用水漂后可除去腥味和盐分。
(3)泡： 把药物放在清水或沸汤内浸泡。如杏仁、桃仁用开水泡浸后捻去皮尖。
(4)润： 对一般不需要浸泡的药材喷洒适量的水，盖严，焖润，等其质地柔软时，揉擦晾干。
(5)水飞： 制散剂、粉剂时，加水同研，研时粉末不致飞扬，而且较为细净。如朱砂、滑石、青黛等皆用此法。(6) 煅： 将药物直接放于火内烧红烧透，或放于耐火器皿中间接烧透。煅法大多用于矿物及贝壳类药物，如寒水石、磁石、海螺、贝齿等。
(7)炮： 将药物放于高热的铁锅内急炒片刻，以四面焦黄爆烈为度，如炮姜等。
(8)煨： 把药物裹上湿纸或面糊，埋于适当的火灰内或置于弱火中烘烤，以纸或面糊的表面焦黑为度，冷后剥除。可利用纸和面吸收药物中的部分油脂，减低药物的刺激性，如煨狐肺、甘遂、木香等。
(9)炒： 分清炒和加辅料拌炒两种。清炒，是将药材直接放入锅炒。按治疗的需要，又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄、炒焦可使药材具有焦香气味，加强健胃消食作用，如炒麦芽、焦山楂等。另外如炒杏仁、莱菔子等是为减低药物的毒性，改变或缓和药性。炒炭是为了加强止血的功效，如艾炭、棕炭、益母草炭等。拌炒的辅料有麦麸和米等，麦麸炒的目的是减低药材的刺激性及加强健胃作用，如炒的白术、枳壳等，米炒可减低药材的毒性，如斑蝥之用糯米或大米拌炒。
(10)烫： 先把细砂或滑石粉入锅炒热，再将药材放入拌烫，使之受热均匀，达到酥松开裂，以发挥疗效。如穿山甲、刺猬皮等常用烫法炮制。
(11)炙： 是药材加入液体辅料的一种炮制方法。主要有以下五种：
❶蜜炙： 将蜂蜜放在锅里加热炼熟（或加入少量清水），再放入药材，拌炒至蜂蜜被吸收且不粘手。用蜜量一般为药量的20—30%。蜜炙可增强补益之功，缓和药性，润肺止咳，如甘草，桑白皮等常用蜜炙。
❷醋炙：通常有两种方法，一种是将米醋与药材拌匀，焖润后炒干；另一种是边炒边喷洒米醋，炒至醋被吸收，药材干燥为止。用醋量一般为药量的20%。醋炙可加强散瘀止痛作用，如香附、延胡索等常用醋炙。醋也是较好的溶媒，可提高有效成分的溶出率。
❸酒炙：方法同醋炙，大多用黄酒，用酒量一般为药量的20%。酒炙能缓和药材的寒性，如黄芩、黄柏、白芍、大黄等有时用酒炙。酒也是较好的溶媒，可提高有效成分的溶出率。
❹盐炙：取定量食盐，加水溶解，澄清后与药材拌匀、焖润，炒至干燥。用盐量一般为药量的30%。治肾病的药常用盐炙，如小茴香、车前子、补骨脂等。
❺姜炙：用鲜姜切片煮汁，与药材拌匀、焖润，炒至干燥，或用鲜姜同药材共煮后炒干。姜炙可加强和胃止呕作用。
(12)焙与烘： 焙与烘同是用微火加热使之干燥。但焙的火力较强，能使药物表面微微黄脆，如焙土虫、虻虫等；烘的火力较弱，仅为湿去干燥，如烘刺玫花、菊花等。
(13)蒸： 把药材放在笼里蒸，或加辅料共蒸，以改变药性，增强疗效，如蒸肉苁蓉、黄精、手掌参等，桑螵蛸蒸后可杀死虫卵，防止孵化。
(14)煮： 将药材用水或同其他辅料共煮，以煮透或辅料被吸收为度，可增强疗效或减低毒性。
(15)淬： 将药物烧红后，旋即投入水或醋中，可反复多次，多用于矿物类药物，如淬磁石、自然铜、代赭石等。