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炙烤和細切的肉。泛指美味佳肴。《禮記·曲禮》：“膾炙處外，醯醬處内。”《孟子·盡心下》：“公孫丑曰：‘然則曾子何爲食膾炙而不食羊棗？’曰：‘膾炙所同也。’”漢·枚乘《七發》：“旨酒佳肴，羞包膾炙，以御賓客。”
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