膏香

牛脂也。《周禮·天官·庖人》： “凡用禽獸，春行羔豚，膳膏香。” 鄭玄注：“鄭司農云： 膏香，牛脂也，以牛脂和之。”

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膏香  gāoxiāng

亦作“膏薌”。牛油。古調味八珍之一。《周禮·天官·庖人》“凡用禽獻，春行羔豚，膳膏香”鄭玄注引鄭司農曰：“膏香，牛脂也。”《禮記·内則》：“春宜羔豚，膳膏薌……冬宜鮮羽，膳膏羶。”鄭玄注：“此八物者，四時肥美者也，爲其大盛，煎以休廢之膏，節其氣也。牛，膏薌；犬，膏臊。”孔穎達疏：“膏薌，牛膏也。”