盐城藕粉丸

将猪油切丁，加糖、桂花、芝麻适量，搓拌均匀成团备用，将藕粉碾碎过筛。将拌匀的核心搓成直径约0.5厘米的丸子，放入装有藕粉的簸箕中滚动，使丸子粘上藕粉。把锅中水烧开，煮沸后放入藕粉丸，熟后捞起，放藕粉中滚动，如此反复6-9次，达到有鸽蛋大即成，放入清水中待用。吃的时候将藕粉丸捞起放入蜜汁烧热后，淋点麻油即可食用。