白茶

汉族名茶传说。流传于浙江云和。相传云和县赤木山金香岗石乳洞浣香泉边住着蓝二婶和女儿山明。一天，二婶砍柴见老瘩和尚病倒在地，忙与山明拎来山泉水喂和尚，并把他抬到家煮草叶给他喝。和尚病好后把带来的种子种到山上，又把长好的嫩叶摘下搓揉、焙干，放进葫芦里。一天，山明突然身烫眼红肚皮疼，老瘩和尚忙泡草叶水给山明，结果不顶用。他跑到浣香泉旁小树下，用刀划开掌心，让血一点一滴滴在树根上，树上碧树叶变白，白叶摘下后止疼、退热很好。和尚告诉二婶要照他的方法制“云雾茶”，可祛病健身。二婶问和尚姓名，他只说：“此心难报婶恩惠，留株白茶照山明。”并说名字在联内，即“惠明”。后人为他建了“惠明庙”，白茶也因而又名“惠明茶”。

白茶

汉族民间传说。流传在浙江赤木山一带。故事写茶农雷山公、女儿茶花以为寺中和尚种茶为生，远近闻名。茶花将白叶茶引回茶园，种出了有浓郁香味的白茶。茶花用白茶救活了病重的鹤哥。白茶治病的消息传遍村野。赤木山下的万富财要独霸白茶，杀死了茶花的丈夫鹤哥，带领家丁进山抢茶。聪明的茶花在乡亲们的帮助下智胜万富财，保住了白茶。见《浙江风物传说》。

白茶

 

朱德润

 秋高银河泻，碧宇净如洗。
 飞仙自天来，幻作白茶蕊。
 清香不自媚，回出山谷底。
 盈盈双玉环，婉立庭户里。
 风霜非故林，雨露结新意。

 这首歌咏山茶花的诗将其比作仙女下凡，写其姿容、神韵，栩栩如生。“秋高银河泻，碧宇净如洗”交待茶花开时的环境，“飞仙自天来，幻作白茶蕊。”点题白茶。“清香不自媚，回出山谷底。”白茶花清香幽雅，处于山谷之中，更显得格调不俗。“不自媚”,写出了白茶花的自尊自重。不以媚态取宠，正可见其格调不俗。处于山谷之中，也是“天生丽质难自弃”,诗人喜爱之余将其移于庭院之中。“盈盈双玉环，婉立庭户里”以唐玄宗宠幸的杨玉环比作白茶花。婉然伫立于庭户之下。结末一句“风霜非故林，雨露结新意。”意思是，来此白茶花处境已不是往昔在山谷中风霜相加可比了，这里多有雨露滋润，白茶花定能生出新的美好情态。
 总之这首咏白茶花诗通篇喻体。将白茶花比作仙子下凡，或者说比作太真(杨玉环)下到凡界。白居易《长恨歌》用“梨花一枝春带雨”写杨贵妃幽恨情态，诗人借鉴其意，说白茶花承受雨露滋润也正应是志满意得、妙生情态之时，这种写法很别致。以美女喻花，以花喻美女可以收相得益彰之妙。朱德润又巧借“白”字作文章，以喻杨贵妃，不由得使人联想到《长恨歌》中“温泉水滑洗凝脂”的形象。明人张新也有一首《咏山茶》诗，同样以杨贵妃与山茶花互相比喻，“曾将倾国比名花，别有轻红晕脸霞。自是太真多异色，品题兼得重山茶。”所咏不是白茶花，或许是粉红。明代瞿佑所咏《白山茶》说：“宫粉妆成雪里花”以形容其色之白。但并非通篇用比体。在咏山茶花诗中，朱德润这首还说得上是写得含蓄有致的佳作。

白茶béi cá

茶，唐时旧俗聘礼多用茶，称下茶；女家受聘称受茶。“白茶”者为徒劳无效之意。例：给人家女方送聘礼，人家不愿意，跑了个～。
❍ 看电影去了看了个～。
《辞源》：“茶，旧俗聘礼多用茶，称下茶；女家受聘称受茶。”

白茶一1387名开水，白开水。⑴中原官话。河南伊川、汝阳、叶县、泌阳、遂平。山东菏泽。安徽阜阳〖 〗。⑵闽语。福建政和〖pa⁵⁵ ta³³〗、漳平〖pia^53-21tia¹¹〗。

白茬；白茶

◉ 白茬báichá　(～儿) 形
❶农作物收割后没有再播种的（土地）。〈例〉公路旁有不少～地。
❷也作“白槎”、“白碴”。未经油漆的（木制器物）。〈例〉～大门/ 家里陈设简单，桌凳也是～。
❸也作“白楂”。未用布、绸等缝制面子的（皮衣）。〈例〉～老羊皮袄。
◉ 白茶báichá　名 茶叶的一大类，是一种不发酵，也不经揉捻，制作技术特殊的茶。种类有银针白毫、贡眉、寿眉等。

白茶white tea

中国特有的一个茶类。产于福建省福鼎、建阳、政和、松溪等县，台湾省亦有少量生产。鲜叶经萎凋和阴干两道工序制成。因白色芽毫多，称为白茶。其色、香、味、形上的特点是：白毫多，汤浅黄，毫香显，毫味重，香高味清甜，为茶中之珍品。产品按芽叶嫩度和鲜叶茶树品种分为白毫银针、白牡丹和贡眉3种。外销东南亚各国和法国、德国等。

白茶

中国六大茶类之一。约创制于1857年。属轻微发酵茶类。初制分萎凋和烘焙2道工序。分白毫银针、白牡丹和贡眉3种。白牡丹为1芽1～2叶初展嫩梢制成。

253 白茶

为我国特产。由大白茶树采制。大白茶树的芽叶和梗都披有很多白毛，所以成品茶外表或背面满披白毫，呈银白色，故名。白茶制法独树一帜，不炒不揉，控制在一定温度条件下自然萎凋至全干。白茶香气清鲜毫味浓，滋味鲜爽清甜，汤色晶亮，呈浅杏黄色。性清凉，退热降火，为消暑清凉饮料。种类不多，只有3～5个花色，如白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

白茶

又称“白毫茶”。六大茶类之 一。产于福建省。经萎凋、干燥等工序制成。毫白芽壮，芽叶连枝、汤色黄亮明净。