畜牧业概况

湖南畜牧业历史悠久。殷商时代，牛、羊、鸡、猪等已驯养为家养。推翻清朝以后，畜牧业发展较快，民国25年 (1936)，全省畜牧业总产值3130.43万元，占农牧业总产值的16.25% ，平均每一农户畜牧业收入69.5元，平均每两户农家有1头耕牛，每一农户有1.2头猪，人均年食肉量8.9公斤，每一农户饲养4—6只家禽。抗日战争爆发以后，畜牧业下降，1949年存栏牛233.3万头，比1936年减少30.2% ; 存栏猪350万头，减少52% ; 山羊60万头、减少84.5%; 家禽1250.2万羽，减少61.4%。中华人民共和国成立后，湖南畜牧业得到较大发展。1985年与1949年比较，出栏猪增长11倍，年递增4.8%; 牛增长49%，年递增1.10%; 羊增长9.7倍，年递增7%; 家禽增长8.5倍，年递增6.7%。畜牧业总产值由4.42亿元上升至34.87亿元，增长6.9倍，年递增6%。1985年猪、牛、羊肉总产量138万吨，占全国总量的8.5%，仅次于四川，居全国第二位。全省人平占有猪、牛、羊肉24.5公斤，其中猪肉24.1公斤，比全国人均水平高10公斤。活畜和畜产品出口换汇1.3亿美元，占全省农副产品出口换汇总额的57.2%。特别是活猪出口在全国占有重要地位，1985年出售香港的大活猪达60多万头，占香港市场销售量的四分之一，居全国第一位。1995年猪、牛、羊肉总产量317.36万吨，比1985年增长1.3倍。