柿种质资源germplasm resources ofpersimmon

具有一定的遗传物质， 在柿生产和育种上有利用价值植物的总称。柿属(Diospyros)植物在中国有66种。多数分布于海南岛、广东、广西、福建、云南等省（自治区）的热带和亚带地区， 长江以南的暖温带也有少量分布， 而黄河流域只有柿(D. kaki L.f.)和君迁子(D. lotus L.)两种。作为果品利用的有7种； 栽培最广泛的是柿， 此外少数地方栽培君迁子和油柿(D. oleifera Cheng); 个别地方也食用瓣果柿(D. lobata Lour.)、浙江柿（粉背柿）(D. glaucifoliaMetcalf)、台湾柿 (牛油柿、毛柿) (D. discolorWilld.)、乌木(D.ebenum koenig)的果实。最常用的砧木有柿（包括野生柿）和君迁子两种，也有用油柿、浙江柿的；个别地方用老鸦柿(D. rhombi_folia Hemsl.)，但亲和力差， 接后树势矮小， 非常衰弱。
柿 古写作柹。原产中国，已有2000余年的栽培史。现在世界各地广泛栽培。目前长江以南尚有野生柿的分布。在长期栽培过程中形成了许多品种。根据1959年以来各地资源调查， 中国现有柿品种864个，在各地的分布见表。

中国柿品种的分布

省（自治区）、 市	品种数	省（自治区）、市	品种数
陕 西 浙 江 福 建 河 南 山 西 山 东 安 徽 广 西 河 北	213 99 97 79 65 57 37 24 21	甘 肃 江 苏 贵 州 四 川 云 南 广 东 江 西 湖 南 北 京	18 16 16 14 14 13 11 7 4

这些品种在果实的大小、形状、色泽、品质、甜涩及树冠、枝、叶、花等植物学特征和生物学特性以及经济性状方面都有差异， 分属长果、圆果、方果、扁果及其他果形5种类群， 但也存在许多同物异名或异物同名的现象。其中有不少优良的地方品种和具有特殊性状的品种。除甜柿采下后即可鲜食外， 涩柿果实需经脱涩或加工后方可食用， 部分品质差的或野生柿在未成熟时提取涩汁， 种子多的品种在长江流域及其以南地区常作砧木。也是美化环境的树种。
柿品种分布的地区性较强， 特别是优良的品种栽培都有局限性。就一个地方来说， 由于自然条件和交通运输、生活习惯不同， 各自选择喜爱的品种保留下来， 几经繁殖便形成了地方品种。
罗田甜柿是至今被发现原产中国的唯一甜柿品种，采收后， 不需脱涩便可食用， 但抗寒性和品质均不及从日本引入的富有和次郎等甜柿品种， 只能在长江流域栽培。涩柿中以磨盘柿的适应性最强， 皮韧、果柄短、蒂凹、具备耐运输的特性， 但大小年较明显， 风味略淡。橘蜜柿为扁圆形， 味甜， 极易晒干， 制成的柿饼上市最早， 但果小， 果肉中有粗大的褐斑， 在市场上竞争力低。眉县牛心柿个大、无核、鲜食或制柿饼均宜， 但皮薄、汁多、不耐贮运。陕西以合儿饼著名的富平尖柿， 山东以耿饼驰名的菏泽镜面柿、以排饼驰名的益都萼子柿， 河南以清化饼出名的博爱八月黄等都是优良的干制柿饼品种。还有像干帽盔能在阴雨较多的地方晒制柿饼。其他如临潼火晶， 软后红色晶莹甘甜如饴； 江苏、浙江一带脆甜爽口的高方柿；成熟极早的七月燥、艳果红、社里黄； 风味极甜的荥阳八月黄、临潼吊柿； 形色特异的左权黑柿、壶平柿、怀抱月； 非常耐贮的绵丹柿、阳朔牛心柿、鬼脸青、元宵柿； 丰产稳产的橘蜜柿、杵头柿、绵瓤柿； 脱涩容易的艳果红、半夜甜、四瓣柿； 抗寒性强的孝义牛心柿等都有一定特色， 是非常宝贵的柿种质资源， 在生产和培育新品种时， 可根据需要选择利用。
柿树现有的优良品种往往无雄花， 所以柿的育种较其他果树艰难。目前多从芽条变异中选得， 例如从磨盘柿中选出的早盖柿、橘蜜柿中选出的七月红等。有性杂交工作尚处于预备阶段。
日本培育柿子品种通过杂交育种和芽变选择两个途径， 已发表的新品种30个以上。例如从富有芽变中选出了松本早生富有、爱知早生富有； 次郎芽变中选出一木系次郎和前川次郎；杂交而成的甜柿有骏河、伊豆等。目前仍以育成早熟、果肉褐斑少、品质优良的甜柿为目标开展工作。
君迁子 又称软枣、黑枣、牛奶枣、丁香枣等。原产中国黄河流域，已有2000多年的栽培史，中国山东、河北、河南、山西、陕西等省较多， 辽宁、甘肃、云南、四川、湖北、江苏等省有零星分布， 日本和印度也有生长。2n=30。本种又有普通君迁子、无核君迁子、西昌君迁子、景东君迁子和多毛君迁子等类型。脱涩后果可鲜食， 富含维生素C, 种子易得， 实生苗根系分枝多， 移植成活率高， 与柿的嫁接亲和力强， 耐寒力比柿砧强， 为北方主要砧木。
油柿 古称椑柿、青椑、乌椑； 现在又称漆柿、绿柿等。原产中国长江以南， 栽培历史悠久。分布于浙江、江苏、广西、湖南、云南等地。有扁圆果型、球果型和卵形果型等品种群。2n=30。果成熟后也可食用； 在南方有作砧木的， 嫁接亲和力强， 耐湿热， 不抗寒。在黄河流域栽培时， 地上部易被冻死。
浙江柿 又叫粉背柿。原产中国浙江西部及江西的山区。形似君迁子， 但叶大、柄红、叶背粉红色， 果实软后褐色，2n=30。果实可食用， 但主要用作砧木，较油柿抗寒。
瓣果柿 原产于中印半岛， 1962年从斯里兰卡引入中国， 现在海南岛和西双版纳有栽培。果实小， 成熟后可食。
台湾柿 又称牛油柿、毛柿。原产中国台湾， 生于热带丛林中， 在台湾、海南岛、广州有栽培。为常绿树。果大， 扁球形， 有香气，果面密被锈色长毛，宿萼极小，几无果柄。果可食， 风味不佳，久贮有异臭。
乌木 原产东印度及马来半岛，现分布于印度、斯里兰卡、缅甸， 中国在海南岛有栽培。为常绿树。果实中等大， 直径约5厘米， 可食， 从未熟果中提取涩汁作防湿防腐的涂料； 木材黑而坚硬， 光泽美丽为著名木材。
系统进行柿的种质资源收集保存及鉴定利用工作较晚， 从20世纪60年代陕西省果树研究所开始收集柿的品种资源工作， 在80年代就已建成国家柿种质资源圃， 共收集保存柿种质资源达600多份。对柿的研究利用工作也已开展。