字词 | 松江四腮鲈鱼 |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 松江四腮鲈鱼 松江四腮鲈鱼主要产于松江区城西秀野桥下。《续韵府》云:“天下之鲈皆二腮,唯松江鲈四腮。”每尾长16厘米左右,重约70克,头宽扁,体亚圆如棰形,且向后尖细,背部呈黄褐色,腹部现灰白色,体侧有黑色斑纹,前腮盖骨后缘呈橙黄色。每逢冬至至立春,往近海回游,并在近海牡蛎堆洞中产卵。四月,幼鱼从海游入淡水河,白天潜伏水底,夜间游出。向以肉嫩而肥、鲜而无腥为特色。与黄河鲤鱼、松花江鲑鱼、兴凯湖鲌鱼,并称我国四大名鱼。西晋张翰,见秋风起,乃思家乡莼菜、鲈鱼脍,遂辞官命驾归乡。后世称思乡之情为“莼鲈之思”。松江四腮鲈鱼之名由此更盛。 ☚ 上海菜 浦东三黄鸡 ☛ |
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