杂碎

指煮熟切碎的牛羊等的内脏。

杂碎zásui

❶用猪、牛、羊的内脏制成的食品。〔例〕昔日天桥卖牛杂碎或卖羊杂碎的小贩，都推着一辆独轮小木车，上面放着一个装杂碎用的半尺多高椭圆形木桶，桶旁放着刀、案板（或墩子）以及盛盐花的牛犄角。(史175)∣寿明请乌世保吃了杂碎爆肚。(杂164)
❷借喻坏心肠、坏主意。〔例〕要问他那份儿坏，前两天也说过，简直的不用提啦，真是杂碎掏出来，狗都不吃。(额48)∣“怎么着？”韩太太心头火起，她的忍耐已经到了最大限度，“我可是把苦处都往自个儿肚里咽，把面子都给了你们，你们倒还不答应？你当这是在晓市儿上买东西呢，跟我讨价还价，得寸进尺？你还憋着什么狗杂碎？说！”(穆637)∣良心？你肚子里那堆杂碎狗都不吃！(同200)

杂碎二2137①名碎肉。晋语。山西长治〖〗。②名特指猪大、小肠子。江淮官话。江苏涟水〖〗。③名特指鸡鸭内脏。西南官话。云南江川〖〗。④名用猪、牛、羊内脏制成的早点。兰银官话。甘肃兰州〖〗。⑤名借指坏心肠。北京官话。北京〖〗。安着什么～！‖掏出～来狗都不吃。⑥形借指品质恶劣。冀鲁官话。山东利津〖〗。这家伙着实～了，不要和他交朋友。

杂碎zásui

煮熟切碎的供食用的牛羊等的内脏，包括心、肝、肺、肚_儿等。

杂碎zá sui

❶供食用的煮熟的牛羊内脏。如：他不爱吃肉，就爱吃～。
❷心计、用心、居心（多指坏的）。如：这小子肚子里一点儿好～也没有。/时间一长，你就知道他有好～没有了。

杂碎zá suì

贵阳地区市井谓扒窃的非钱财物品。如，工作证等。

各部位的肉

猪头部的肉：猪头肉
牛舌及相连的口腔肉：臄
牙根肉：龈(牙～) 齗
颊上肉：胲
颈项肉：膉 脰肉
猪颈部肉：头嗌 脰膉
背部肉：胂 脄 脢 脊肉 里脊
附在骨头上的肉：肯
肋部肉：肋(鸡～；猪～)
附有部分肉的猪、牛、羊等的肋骨、脊椎骨：排骨
禽兽肋骨部分的肉：脟
猪胁肉：豚拍 豚胁
胸前的肉：臆肉 脯子 胸脯肉
带骨的脯肉：胏(干～)
腹前肉：胪
猪胸腹部肥而松的肉：囊膪 囊揣
内脏肉：下水
供食用的动物胃：肚(猪～；牛～；羊～) 膍 百叶
煮熟切细供食用的牛羊内脏：杂碎
供食用的肝：肝(炒～；卤～；猪～；羊～)
做食品的猪羊大肠：肥肠
食用的牛蹄筋：腱
腿部肉：腿(～尖；前～；后～；羊～)
大腿上的肉：髀肉
猪臀部隆起处的肉：臀尖

杂碎zá suì

烦杂，琐碎。《后汉书·仲长统传》：“百家～～，请用从火。”

杂碎za sui

chopped cooked entrails of sheep,oxen,etc.

杂碎

〈名〉指牛羊猪等的内脏。
《聊·寒》四： 把那肚皮又夹起，两个又把肠子填，当中又使一条线。收拾上头蹄～，到家中好去殓棺。