网站首页 词典首页
食品中80%水分结冰的温度范围。它与食品的水分活度或可结冰的游离水含量有关。一般水果、蔬菜的最大冰晶生成带范围为从冰点至-5～-3℃。食品冷冻加工可按通过最大冰晶生成带的时间长短分为速冻与慢冻。30 min以内为速冻，超过30 min为慢冻。
文网收录3541549条中英文词条，其功能与新华字典、现代汉语词典、牛津高阶英汉词典等各类中英文词典类似，基本涵盖了全部常用中英文字词句的读音、释义及用法，是语言学习和写作的有利工具。