文昌鱼

文昌鱼，属鳃口科，是比普通鱼类更低一等的动物。其貌相与众不同，既无头、无脊椎骨，又无偶鳍和无鳞片，连眼睛、耳朵、鼻子等感觉器官也都没有，通常体长一寸左右，最大的有四寸。它的身躯柔软且半透明，一条脊索从头到尾作为身躯的主轴，但没有胸鳍和腹鳍，只有明显的背鳍、尾鳍和臀鳍，因此平日总是经常扭转身躯与摆动尾巴，在水中作射出的游泳，流动的姿态很象小泥鳅。
文昌鱼虽然是鱼类，但它和别的鱼类的生活习性迥然不同。它要求生活在有较松沙砾的浅海里，而沙中有少量的贝壳碎片和棘皮动物的碎骨片，并且海水的酸碱度(PH值)要适宜，方能把身躯插入沙中，而仅露出“头部”来呼吸和吞吃微小的浮游生物。它对适生环境要求较严，倘若沙里混有泥土的地方，加上太冷太热和风浪过大，它都无法生活和生存。它的繁殖能力不强，寿命也较短。陵水新村、儋州市白马井的附近海面均有零星分布。
文昌鱼不但营养价值高，用它来炒蛋做汤，味道鲜美可口，是人们喜爱的名贵海味。它的干制品，远销国外，久负盛名。更重要的是还因为它是考证动物进化历程的“活档案”，探索原始鱼类演变、亲缘关系由来的“活标本”，给人们研究从无脊椎动物进化到有脊椎动物，提供可靠的科学依据，因而，科研价值很高，被国家列为珍稀动物，重点加以保护。

文昌鱼Japanese lancelet,Japanese slugfish

Branchiostoma belcheri Gray，又称蛞蝓鱼。文昌鱼纲，文昌鱼目，文昌鱼科。长约50 mm。形似小鱼，无头，两端尖细。体侧扁，半透明，脊索贯穿全身。前端有眼点。口藏于口笠内，口笠边缘有38～50条缘膜触手。具背、臀和尾鳍。腹部有1对腹褶。雌雄异体，生殖腺左右成对排列。栖息于疏松沙质海底，常钻在沙内，仅露出前端，滤食硅藻及小型浮游生物。春末夏初繁殖，幼鱼经短暂浮游期后即钻入沙中成长。分布于中国河北东部、青岛、烟台、厦门、合浦沿海。历史上以厦门同安刘五店产量最多，形成世界唯一的文昌鱼渔场。是无脊椎动物进化至脊椎动物的过渡类型，也是研究脊索动物演化和系统发育的优良科学实验材料，具重要科学价值。鲜品清津味美，干品更是名贵食品。是中国一级保护动物。

文昌鱼

文昌鱼

文昌鱼纲文昌鱼目文昌鱼科文昌鱼属鱼类，珍贵海产头索动物。体长约50 mm，侧扁，形似小鱼，无头，两端尖细。口笠边缘有38～50条缘膜触手。文昌鱼有2科2属共20种。分布于大西洋、太平洋、印度洋3大洋沿岸热带、亚热带或温带地区。干品含蛋白质70%，含磷质约19%。中国国家一级保护动物。

文昌鱼

文昌鱼是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，主要产地在厦门市同安县刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌鱼阁而得名。厦门文昌鱼体形小，只有三四厘米至五六厘米长，每千克有近万尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，是高级的食用蛋白，其蛋白含量达70%，而且含有多种无机盐和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成千品，可存放一二年。

047 文昌鱼

为5亿年前之古老动物。别称“蛞蝓鱼”。文昌鱼之名原为福建厦门渔民以其海岛古庙文昌寺而取。属头索动物亚门，文昌鱼科。形似小鱼，体半透明，侧扁，两端尖。一般长5厘米左右。头端有眼点，头端腹面有口，口周围有触须数十条。尾端腹面有肛门。有背鳍、尾鳍和臀鳍。身体肌肉分节现象明显。栖息海底，通常钻在泥沙内，仅露头端于外，以浮游生物、硅藻等为食。雌雄异体，每年6—7月产卵于水中，次日即发育成自由游泳的幼体，1年后性成熟。分布于我国厦门、青岛和烟台沿海，以厦门为最多。其肉味鲜美，近似虾米，有一定经济价值。文昌鱼具有脊索、背神经管和鳃裂等原始特征，被认为是从无脊椎动物进化到脊椎动物的过渡类型； 是说明二者具有亲缘关系的“活化石”。因此是研究动物进化与胚胎发育的重要实验材料。国家列为二级保护动物。

文昌鱼wenchangyuBranchiostoma belcheri

脊索动物门，头索动物亚门，文昌鱼科。结构简单原始，但终生保留有背神经管、脊索和鳃裂。身体为半透明的鱼形动物。左右侧扁，两端尖。长约4～5厘米。前端有眼点，下面为前庭及口，前庭外缘有触须40条。无成对偶鳍，仅有低的长背鳍和宽的尾鳍。背鳍、臀鳍和尾鳍均为1层皮膜。身体腹面有1对腹褶。栖息海底，通常于白昼将身体大部分埋在泥沙内，仅露出身体前端取食和呼吸。以浮游生物为食。晚间离开海底，垂直游到水面，一遇惊扰，立刻又潜回海底。既非无脊椎动物，又不是脊椎动物，体内仅有1条纵贯全身的脊索作为支柱。由于脊索一直达到身体最前端，故称为头索动物。全身肌肉是由分节排列的肌节组成，肌节间彼此以结缔组织的肌隔分开。主要分布于我国厦门，青岛也有少量分布。为珍稀动物，是无脊椎动物进化至脊椎动物的过渡类型，在动物进化研究上有重要意义。可供教学和科学研究用，也是一种名贵的海味食物。

图251 文昌鱼
1. 背鳍条 2. 背索 3. 口笠、触须 4. 鳃裂 5. 肠

文昌鱼

厦门名贵特产，上等海味。鱼类学家把它列入“无头亚科”，是一种半底栖生物。厦门同安是主要产地，而以同安刘五店一带沿海最多。其味鲜美，营养价值很高，含有70%的蛋白质和多种无机盐，尤以碘的含量最多。干制品味更鲜。用以炒大蒜、蛋或煮汤等，风味特佳。畅销南洋各地，深受侨胞喜爱。

文昌鱼

lancelet

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文昌鱼

lancelet