山药粥

用料：生淮山药500克，轧细过筛，调入凉水，边煮边搅，2—3沸即成，加适量白糖即可食用。治疗阳虚劳热、大便滑泄、小便不利等虚症有一定疗效。

198 山药粥

《萨谦斋经验方》：干山药片50—60克(或鲜山药100—120克)，洗净切片，与粳米100克加水同煮为粥。早晚食用。适应脾虚腹泻，慢性久痢，虚劳咳嗽，食少体乏，以及老年性糖尿病、慢性肾炎等病症。

山药粥

见元朝御医忽思慧所著《饮膳正要》。其制法： 取羊肉一斤 (去脂膜，煮熟烂后研为肉糜)，山药一斤 （煮熟研泥），与三合米一起下入肉汤中煮粥，空腹食之。其中羊肉温阳补虚，山药健脾养胃，糯米亦能滋养气血，故此粥能 “治虚劳、骨蒸、久冷” ( 《饮膳正要》)。在 《饮膳正要》 中，还有以山药为主的食物，如 “治诸虚、五劳七伤、心腹冷痛、骨髓伤败” 的 “山药饦”，以及能 “补虚益气，温中润肺” 的 “山药汤”。

山药粥

主要成分：山药、粳米。功用：健脾止泻，补肺益肾。适用于老年人慢性肠炎、消化不良、糖尿病、慢性支气管炎等症。山药粥偏于平补，无病养生，常服多食，久病可愈。现代研究表明，本品对促进肠胃的消化吸收和抑制肠蠕动有一定的作用。煎煮及服法：将山药刮去外皮切片晒干，每次取30克，粳米50克，砂糖适量，同置砂锅内，用文火煮至米熟汤稠，表面有粥油为度。早晚餐温热服之。可长期服用。