屠宰率dressing percentage
胴体重占宰前活重（空体重）的比率。是衡量猪产肉能力的指标之一。计算公式为：
屠宰率
评价家畜产肉力的指标，也是育种指标与经济指标之一。指胴体重占屠宰前活重的百分率。因家畜种类、品种及肥育程度而异，猪一般为60—75%，牛、羊约50%，肥育后的肉用型牛、羊可达70%，家禽72%左右。
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