字词 | 太仓糟油(五香糟油) |
类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
释义 | 太仓糟油(五香糟油) 太仓糟油(五香糟油)将糯米蒸熟后,放入缸中,加入甜酒药,使之发酵,和成酒浆。酒浆在缸中贮存50-60天,再加入丁香、花椒、陈皮、茴香等多种香料,最后掺入适量的糟油作为“底子”,置于缸内,加盖密封。经过6个月后即成糟油。颜色纯正,香味浓郁,口味鲜美,能除腥气,增进食欲,且存放的年代越久越香。 ☚ 镇江香醋 淮安老卤大头菜 ☛ |
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