四川烹饪高等专科学校

全国唯一专门培养烹饪高级人才的全日制普通高等专科学校。在成都市外西罗家碾。1985年创办。占地40875平方米，建筑面积37183平方米。有烹饪系、食品工艺系、餐饮经营管理系，设烹饪工艺、面点工艺、食品工艺、餐饮经营管理等专业。教职工184人，其中专任教师84人。教师中教授2人，其中1人为部级优秀专家； 副教授、高级实验师16人，教师、实验师40人。在专任教师中，特级、一级烹调师、面点师、宴会设计师近50人。现任校长黄维兵。在校学生800余人。建校以来已向社会输送毕业生851人，非学历教育的川菜技术培训累计3000余人。1993年经四川省劳动厅批准，成立 “四川省烹饪高级技能鉴定所”，主要负责全省川菜中式烹调师、中式面点师、餐厅服务师、宴会设计师、调酒师等技能等级鉴定，是集培训与考核为一体的机构，已考核、发证2400余人。教师先后主编和参编 《中国烹饪工艺学》、《烹饪营养学》等20多种烹饪专科教材，约368万字； 编写教学参考书40多本，约400万字；并编写烹饪专著、科普读物等图书30多本，约250万字。1987年起先后接待16个国家近50个代表团来访，同时先后派出30余名师生赴10多个国家考察、讲学、进修、实习。1994年与法国杜盖专科学校结为姊妹学校，每年互派留学生。