古代作物冻害防御freeze injury preven-tion in ancient China

中国传统的集约农业对寒潮、霜雪等气候性灾害的防护，是田间管理的重要环节之一。当气温下降到超过作物的最大承受能力时便会出现冻害，对此中国先民很早就给予了相当地关注。远在公元前6世纪的《春秋》中已有“陨霜杀菽”等多次记载。秦汉以后作物冻害及其防御措施更是史不绝书，给后人留下了向自然作斗争的丰富经验和简便有效的形式与方法。其中主要的有：❶牵绳拉拂。《氾胜之书》记载秋后夜霜，拂晓时两人相对持绳沿庄稼头上捋过，以去霜露，日出乃止，这样庄稼便免遭冻害。到14世纪初又发展到遇有沙雾时，将苘麻拴在绳上，两人对曳，抹去麦上沙雾，“则不伤麦”。
❷熏烟。《齐民要术》栽树第三十二指出：“天雨新晴，北风寒切，是夜必霜，此时放火作煴，少得烟气，则免于霜矣。”表明人们对农业气象已经有过相当研究。为防园艺作物罹害，事先备好杂草、畜粪等，届时燃烧作煴，利用熏烟以增温消霜。此法历代都曾沿用。
❸埋藏。葡萄、桃、杏等果树，抗寒力较弱，在北方很难露天越冬，故自深秋起则将植株掘坑埋藏，有的于近茎处还铺盖黍穰。或干土加强保温，至春始取出。“否则冻死”。
❹包裹。自6世纪以来多种史籍记载，初种的栗、椒、石榴等性不耐寒的园艺作物，入冬时须用草秆将茎干及主枝包裹起来，至二月方解开，“不裹则冻死”。《农政全书》还说植橘“或用芦席宽裹根干，砻糠实之”。鲁明善《农桑衣食撮要》还说：冬季对木瓜要“以谷草或稻草将树身包裹，用草绳或麻拴定，泥封，以糠秕培壅其根，免致霜雪冻损。”
❺适时播种。冻害与季节关系甚密，适期播种是防冻的重要措施之一。《齐民要术》指出芥子、芸薹、蜀芥三物，性不耐寒，经冬则死，当以二三月雨泽适度时种之为宜。古人尤其重视植棉的适时问题，因为播种早了，恐春霜伤苗，过迟，又怕秋霜损桃，王象晋《群芳谱》提出约于清明谷雨间为佳。
❻覆盖。6世纪时，就有以谷壳、稿秆将蒜、胡荽等壅盖保暖越冬的。宋元以来，覆盖防寒更为普遍，如对苎麻、韭菜、菠棱等，多采取保温性能较强的驴马粪、禾穰、糠秕等杂物进行壅盖，这不仅“不致冻死”，而且还“暖而即长”。
❼建立屏障。冷冻常伴随寒潮而至，故先民们往往采取种竹或植高秆作物等办法来障风抗寒，收到一定效果。所以王祯、徐光启等都提倡在蔬圃、果园北面培植蜀黍、修竹以御风寒。
❽贮水。水分可以调节气温，早被人们所认识。庞元英《文昌杂录》(1085)说太湖洞庭橘“岁收不耗”，即因有水气“辟霜”之故。所以韩彦直《橘录》提出较寒地区植橘，可于其旁凿池贮水以防霜冻。水分对水稻防寒效果亦很显著。明末《沈氏农书》说：若值天气骤寒早霜，“无水之田，稻即秕矣”。
❾搭棚。《农政全书》说橘极畏寒，故除设障或其他措施防冻外，搭棚也是“以护霜雪”的一种有效方法。每年霜降搭起，次年谷雨卸却，直到树大不便搭棚以裹干代之为止。