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旧时面馆业谓加头之双料。《切口·面馆》：“双交： 加头之双料者。”
又称双杂交。杂交方式之一。4个不同的亲本，先两两杂交产生单交种，进而两个单交种再杂交产生双交杂种的杂交方式。通过双交，可以把分散在4个亲本中的优良基因集中到双交杂种中。记录时，常以(甲×乙)×(丙×丁)或甲/乙∥丙/丁表示。
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