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帅焜编著。
帅锡年整理。广东科学技术出版社1991年8月版。10万字。选出100款广东点心食谱，介绍其制作方法。
每款点心均列出原料、制作过程和特点，对制作的关键技术和注意事项也作了说明。附录常用专业术语的注释。还精选42幅精美的彩色实例照片。
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