| 字词 | 单爆羊腰 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 单爆羊腰 单爆羊腰清真菜。单爆、是一种原料不挂糊用热油炸制的烹调方法。先将羊腰每个片成两爿，撕去脂皮，片去腰臊，再片成片，放入碗内，加入葱姜丝、酱油、绍酒渍匀。炒勺内放花生油烧热，下入羊腰，用旺火炸至断生，捞入盘内即成。 ☚ 油爆鱼芹 卷煎 ☛ |
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