制糖sugar production

从糖料植物提制食糖的生产过程。食糖的主要成分为蔗糖，最先在甘蔗中发现。糖料植物以甘蔗和甜菜为主，糖高粱、糖槭、糖枫和椰子汁等为数极少。甘蔗的茎部含糖约12%，甜菜块茎的糖含量为16.5%～18%。蔗糖分和一些可溶性非糖分并存于薄壁组织的细胞液中，构成糖汁。制糖过程就是先将蔗茎破碎压榨或将甜菜块根切丝，加水渗浸提取出糖汁，经加灰澄清，除去其中一部分非糖；随后加热、蒸发浓缩和煮炼，使蔗糖分从母液中结晶出来；最后用离心器分出母液即得白砂糖成品。食糖产品除主要的白砂糖、赤砂糖外，还有绵白糖、方糖、冰糖、液体糖和速效糖等。制糖过程中的副产品有蔗楂、甜菜废丝、滤泥和废蜜等，均有一定的利用价值。

制糖

从糖料植物中提取食糖的生产过程。公元前300年印度已有关于甘蔗含有糖分的记载。甜菜制糖工业从1747年德国的A.S.马格拉夫发现甜菜块根含有蔗糖开始逐渐兴起。中国制糖业于1949年后开始迅速发展。制糖原料以甘蔗、甜菜为主，其含糖量分别为12%和16.5%～18%。制糖过程分提汁、清净、蒸发、煮糖、助精、分蜜6道工序。

制糖

sugar refining

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制糖

sugar refining