例文
 

蟹

 

□匿名

 “秋风响，蟹脚痒”。这句谚语是很有道理的。每年秋高气爽、菊花盛开时，大量肥美的河蟹就应节上市了。
 河蟹也叫螃蟹，动物学上叫做“中华绒螯蟹”,属于甲壳动物。圆形，身体上部有甲壳、有柄长眼、腮、胃、口等；下部有背甲、脐、肠子、肛门等。左右对称的肢体两边生有一对大螯、八只脚。
 甲壳和背甲是蟹的天然“盔甲”,当蟹遭受侵害时，它在甲壳保护之下，用大螯来抵挡，还击敌人。
 一对大螯不仅是蟹的武器，也是它的捕食工具。蟹跑得快全靠这两只大螯和八只脚。它有一种奇特的本领，当一只螯被敌人咬住时，会自行脱落。不久以后，又会重新长出一只，经过几次脱壳，恢复原状，这是为适应环境而形成的特殊机能。
 蟹的颜色会变化。蟹色主要由甲壳真表皮中色素起作用，活蟹是花青色，煮熟后是橘红色，这主要是原来的色素在高温下，发生了分解。
 蟹用鳃来呼吸，但不同于鱼鳃，蟹鳃长在两背甲内，由一楞楞鳃片构成，被坚硬的头甲盖住。它可生活在陆地上，不会干死，就是因为鳃中存着较多的水分。
 “横行公子竟无肠”。古人认为蟹是无肠的。然而在蟹脐正中，有一条黑色隆起的带子，这正是蟹肠，蟹肠上通蟹胃。蟹胃是附在甲背下方的白色小囊。胃中存有半消化的腐败食物。因为它的周围都是肉、蟹黄(卵块),人们吃蟹时，应当把这不卫生的蟹胃去掉后再吃。
 蟹的一生中，较长时间在水中生活，有时躲在河岸边的洞里，它怕强光照射，因而白天一直躲在阴暗处，到晚上才出来活动、寻食。
 蟹是海里生，河里长的动物。每到初冬季节，一群群成年大蟹，随潮水爬到海里产卵，宋朝《蟹谱》中提到了“蟹至秋冬之交，自江而顺流归诸海”的生活习性，成年蟹产卵后就死在海里。孵出的小蟹，经过多次蜕变，成为幼蟹，随潮水回到河里生活，所以近海的崇明岛蟹苗特别多。这些幼蟹经过三、五年长成大蟹，又到大海里产卵，这样循环往复，成了蟹固有的习性。我国劳动人民利用蟹这一习性，每到刮西北风时，定能捕到肥美的大蟹。
 蟹肉鲜美可口，自古以来，深受人民欢迎。俗话说“九月圆脐十月尖”是对吃蟹的总结。文学作品中常常提到蟹，比如《红楼梦》中林黛玉赞道：“蟹封嫩肉双双满，壳凸红脂块块香。”鲁迅先生也写过民间流传的“蟹和尚”故事：法海和尚被天兵捉拿，逃入蟹壳内，再也不敢出来，反映了劳动人民对封建专制、礼教的反抗。蟹的营养价值极高，但世界上也有某些国家敬它为神，不捕、不吃，以致河床、河岸被破坏，造成水灾。
 我国蟹的分布地区极广，沿海各区都有蟹的足迹，但要算阳澄湖蟹为最，它驰名中外。
 虽然阳澄湖蟹以肥大而驰名，但位于长江口我的家乡——崇明岛的蟹也颇有名气。这里的蟹肉肉质可口，滋味鲜美，产量也高。此外，蟹苗资源很丰富。
 也许由于巧合吧，崇明方言蟹(ha)与(ha)发同音，这就使崇明的蟹扬名到外了。
 

(来源：《作文借鉴辞典》,上海教育出版社1992年出版)

 借鉴提示
 说明文的基本特点是解说性，使人们对一个待说明的事物有个清晰明白的认识。分类说明是这类文体写作的一个具体方法，它是在说明一个比较复杂的事物时，根据表达的需要，将它分为若干个小的单位进行说明，从局部到整体，最终达到对事物整体的清晰认识。本文向读者介绍蟹这一事物时，分别从螃蟹的身体构造、生活习性与营养价值三个方面进行说明，每一个方面的介绍都做到条理分明，言之有序。文章的大体结构安排好以后，接下来的解说是按照人们习惯的、容易理解的顺序来组织。如，介绍螃蟹的身体构造时，先是“盔甲”,接下来是大螯、颜色、鳃、蟹肠，这是符合人们的认识心理的。运用分类说明需注意两点：一是准确把握说明对象的特征，先对说明对象进行细致的观察研究，找出分类的依据，全面地把握事物的特性；二是一次分类时只能使用一个标准；三是分出来的类之间必须互相排斥，不可相互包含或者彼此交叉。

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