冷凉库贮藏controlled cooling storage

利用自然低温与机械制冷结合的一种节能冷库。20世纪70年代中国的科技工作者在总结苹果产区贮藏研究与实践经验的基础上， 于80年代初在山东地区首先研建成功。如果同时利用薄膜简易气调技术贮藏苹果，库温不高于10℃即可获得理想的效果。在苹果产区果品贮藏季节广泛地存在着低于10℃的可利用低温。因此，采用简单的维护结构， 在外界温度低于10℃时以通风方式降低库温； 当外界温度高于10℃时以机械制冷降低库温可创造一个适于简易气调贮藏苹果的温度环境。这既弥补了通风库单纯利用自然冷源的不足， 又克服了建设传统冷库的造价昂贵的缺点， 并节约能源。
冷凉库的设计要求是在外界温度30℃时， 库温能维持不高于10℃的砖木结构，用稻壳或珍珠岩保温，以塑料薄膜防潮、隔气。其保温性能好， 热容量大， 热稳定性好， 表面热流优于国家标准， 造价低， 施工容易， 易于在产地推广。保鲜效果与传统冷库相同， 经济效益显著（见表）。

100吨10℃冷凉库与传统0℃冷库经济效益比较(1985年)

项 目 库 型	库房投资 （万元）	设备投资 （万元）	制 冷 费 用 折 旧					年毛利 润 （万元）	年净利 润 （万元）
			功 率 (kW)	开机时间 （月）	费 用 （万元）	库 房 （万元）	设 备 （万元）
冷凉库(0～10℃)	2.5	2.5	18	2	0.08	0.125	0.125	5.0	4.67
传统冷库(0～1℃)	10.0	5.0	36	5	0.40	0.25	0.25	5.5	4.52

冷凉库保鲜技术的要点是❶适时、分期采果， 做到无损伤， 以早晨采收为宜， 随采随入库。
❷采用0.05～0.07毫米无毒聚氯乙烯膜小包装， 随采随封装箱（筐）入库。
❸入库前，对库房与包装物料， 进行熏硫或曝晒消毒， 并将库房预冷至8℃。入库后包装容器要整齐分垛码好， 留出风道和走道， 使库温尽快稳定至10±1℃。当外温≤8℃时， 停止制冷， 启动风机引入冷空气降温，外温≤-2℃时停机封库。翌春在外界气温回升至10℃之前， 只要库温高于外温， 即靠风机引入冷空气降温，外温高于10℃后， 停止排风， 改用机械制冷降低库温。