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蒋名川编著。
农业出版社1989年5月版。13．4万字。
分7部分。概述中国韭菜的历史及其生物学特性、韭菜的分类及品种。
详细地介绍了韭菜的育苗技术，以及露地韭菜、保护地设施中的青韭、黄韭和多色韭的栽培技术；结合中国南北各地区的特点，全面、系统地介绍了13种不同的囤栽韭菜的方法、韭菜生产中的病、虫、草害的识别和防治方法，以及韭菜的采收及其贮运加工技术、采种技术。
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