蒜suàn

植物名，鱗莖、莖葉皆可食，有強烈氣味。揚雄《蜀都賦》：“往往薑枙，附子巨蒜。”

蒜

读音s·uan(ˋ)，为uan韵目，属an—ian—uan—üan韵部。苏贯切，去，换韵。
❶大蒜，多年生草本植物；开白花，地下茎分瓣，味辣，北方重要调味品，可入药。

蒜

〔suan〕 ghuanglghunb.
蒜瓣儿 〔suan banr〕 ghobshud ghuangl; ghob nbanbbid ghuangl.
蒜苗 〔suan miao〕 ghobyan gb ghuangl ghunb.
蒜薹 〔suan tai〕 bid ndongtghuangl ghunb.
蒜头 〔suan tou〕bid ghuangl.

蒜{}五6418名蒜泥。⑴中原官话。河南柘城。⑵晋语。河南新乡。

蒜suàn

多年生草本植物，叶狭长扁平，地下鳞茎通常分瓣，有辣味，可以做调料和药材
　△ ～苗｜～头。

蒜

多年生草本植物，地下茎分瓣，味辣，可供食用或调味，也可入药：～苗︱～黄︱～泥︱～头︱大～︱青～︱鸡毛～皮。
○装～(装糊涂，装腔作势)。

蒜suàn

❶ 多年生草本植物，叶子和花轴嫩时可做蔬菜，地下鳞茎可做作料，也可入药。
❷ 指这种植物的鳞茎。
【提示】又称“大蒜”。

蒜suan

蒜瓣儿 蒜黄 蒜苗 蒜泥 蒜薹(tai) 蒜头 拌蒜 大蒜青蒜 装蒜 鸡毛蒜皮

蒜suàn

大蒜：鸳鸯道，“右边幺四真好看。”刘姥姥道，“一个萝卜一头～。”(四十·928)

古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 辛香 > 蒜

蒜  suàn

亦稱“麝香草”。蔬類植物，百合科，多年生宿根草本，作一二年生栽培。葉如蘭，莖如葱，根如水仙，分瓣。根、莖、葉、薹均可食，味辛，屬葷菜類。有大蒜、小蒜兩種；古謂小蒜爲蒜，根莖小而瓣少；大蒜爲葫，根莖大而瓣多。《說文·艸部》：“蒜，葷菜也。”《急就篇》卷三：“芸蒜荠芥茱萸香。”顏師古注：“蒜，大小蒜也。皆辛而葷。”北魏·賈思勰《齊民要術·種蒜》：“蒜宜良軟地，三徧熟耕，九月初種。”宋·陶穀《清異録·蔬》：“五代宫中呼爲麝香草。”參閱清·吳其濬《植物名實圖考·蔬類·蒜》。

蒜

蒜suàn

旧时云南滇西地区土匪谓数目六。参”夜明珠、耳朵、花、猫咪、山果、蒜、棋盘、斑毛、根、省油灯、全、吊、贯”条。

蒜【同义】总目录

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蒜麝香草

蒜suàn

蔬菜名。王褒《僮约》：“园中拔～。”

蒜^*suàn

CBE2
多年生草本植物。嫩叶与花轴可食，地下鳞茎呈瓣状，有辛辣气味，为调味品，也可入药。

荤菜

荤 焄
有辛辣气味的蔬菜：辛（荤辛）
葱：葱(～白；～花；大～) 芤 菜伯鹿胎 和事草
蒜：蒜(～苗；青～；大蒜) 葫（葫蒜）麝香草
姜：姜(～皮；干～；老～)
芫荽：香菜 胡荽
韭菜：韭(青～；黄～) 丰本 起阳草草钟乳 草中乳 懒人菜
韭菜茎：韭白
捣碎的姜蒜或韭菜：齑
古书上指一种香菜：蓠(江～)
(有气味的蔬菜：荤菜)

蒜

百合科葱属一二年生草本植物。原产于中亚。中国从公元前1世纪开始栽培。株高可达60 cm以上。鳞茎生于地下。弦状根，分布于5～25 cm耕层，横向扩展直径约30 cm。叶片披针形，扁平。伞形花序。花茎长60～70 cm。蒜的鲜茎由5～6个至数十个鳞芽组成，每个蒜瓣由2层鳞片和1个幼芽组成。染色体数2n=16。生长适宜温度18～20℃。抽苔须经约10℃的低温过程。鳞茎生长需12 h以上的长日照。按蒜皮颜色分紫皮蒜和白皮蒜2种。

蒜

古菜蔬之一。《夏小正》：“十有二月，纳卵蒜”。据晋代崔豹《古今注》云： “蒜，卵蒜也，俗谓之小蒜”。《尔雅·释草》：“蒚，山蒜”。可见，先秦时人们食用的多是小蒜、山蒜。蒜，味极辣，常入调味品，“五代宫中呼为 ‘麝香草’”(陶谷《清异录·蔬菜门》)。后世又有白皮蒜、紫皮蒜、独头蒜、分瓣蒜之名目。常食，有清血、杀菌之功效。

蒜Suan

百合科。鳞茎由数枚瓣状小鳞茎（通称蒜瓣）组成，每个小鳞茎具1片肉质鳞叶，外面被共同的膜质鳞叶包裹，白色至带紫色。叶片线形，扁平。花葶圆柱形，实心，高达60厘米，即通常食用的蒜苔或蒜苗。聚伞状伞形花序，具珠芽，间有数朵花，总苞具喙；花被片6，淡红色；雄蕊6，花丝比花被片短。果多不成熟。原产亚洲西部或欧洲。我国各地栽培。鳞茎供食用或作调味料，内含大蒜辣素，入药，能健胃、止痢、杀菌、驱虫；嫩苗、蒜苔（花葶）供作蔬菜炒食。

蒜suàn

植物名。多年生草本植物，花色白中带紫，花轴较长，茎有辣味，可做调料，也可入药。

蒜suàn

《本草纲目》菜部第26卷蒜(205)。药名。小蒜的别名，参见“小蒜”条。

蒜suàn

 （多年生草本植物） garlic: 青 ～ garlic sprout; 一瓣 ～ a braid of garlic
◆蒜瓣儿 garlic clove；
蒜辫子 braid of garlic；
蒜臭（味） garlic odour；
蒜毫（儿） young garlic shoot；
蒜苗 garlic bolt；
蒜泥 mashed garlic；
蒜薹 young garlic shoot；
蒜头 the head [bulb] of garlic

蒜

garlic
～瓣garlic clove/～黄chive; blanched garlic leaves/～苗garlic pedicel (or shoot)/～泥mashed garlic/～头garlic head or bulb

蒜

蔬菜名。味辛辣，可作菜或调料。《本草纲目·菜部》载： 汉武帝以后，内地的蒜有两种： 根茎俱小而瓣少且辣甚者为小蒜，为中原原有；根茎俱大而瓣多，辛而甘者为大蒜，即胡蒜，为张骞通西域后传入内地的。《唐书·经籍志》载： 东汉王逸认为张骞通西域后，始得大蒜。《隋书·经籍志》载： 东汉延笃认为张骞所得为大宛之蒜。《急就篇》三载： 大小蒜皆辛而荤。《齐民要术》卷3载种蒜法： 八月种，春食苗，夏初食苔，五月食根，秋月收种。除大小蒜外，《尔雅》还提到有泽蒜，山蒜。

蒜suàn

❸ 鸡毛蒜皮

蒜suàn

(13画)

【提示】艹，3画，宋体是一横两竖，楷体第三笔竖改撇； 不要依旧字形写成四笔 ()。 示， 起笔是横，不是点； 第四笔宋体是撇，楷体是点。

^*蒜suàn

13画　艹部　多年生宿根草本植物。地下鳞茎有皮包裹，内有小鳞茎，即蒜瓣。蒜头可作调料和入药。

蒜suàn

小篆以来形声字。从草头，祘声。《说文》叫“荤菜”。是指有特殊气味的菜。现一般叫大蒜。是多年生草本植物，开白花。地下茎通常分瓣，味辣，可供调味用。

蒜★常◎常

suàn形声，从艸，祘(suàn)声，一种草本植物，可作蔬菜和调料。