S001673　中国食用菌栽培学

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杨新美主编。

农业出版社1988年9月版。82万字。分总论、各论两大部分。总论部分主要介绍食用菌的形态结构、食用菌的分类、食用菌的遗传和良种繁育、食用菌的生理、食用菌的生态、食用菌栽培用林的培育和利用、菌种生产。

各论部分介绍蘑菇、香菇、银耳、草菇、平菇、茯苓、猴头菌、金针菇、滑菇的生物学特性和栽培管理。同时介绍了11种驯化中的食用菌，以及毒菌及其鉴别。一些珍稀菌种配有彩色照片。