R000354　特殊营养学

---

于志深主编。

科学出版社1991年10月版。38．7万字。特殊营养学是营养学的新兴分支学科。本书在论述环境与机体、应激适应与营养关系的基础上，分别介绍高温、低温、放射线照射、低照度、有害化学物质、航空、航天、航海、潜水、采矿、运动、农牧业及作战等人员的营养。论述特殊环境或特殊作业对人体的生理、生化、代谢等方面的影响，著重指出在这些条件下人群对营养需要的特点、存在的营养问题及解决办法。本书以中国营养学会1986年西安第一届特殊营养学术会议的专题报告为基础充实整理而成。