系生活与医学中广泛应用的一种技术。在医学中在低温环境下保存组织、血液和器官，以及低温麻醉、低温手术等均取得明显成就。有关低温方法、温度等不断改进，由于设备简易、本费低廉、效果明显，故对皮肤、口腔、耳鼻咽喉、肛门、会阴等处病变应用较广泛；对某些内脏大手术亦已开始应用。
低温技术diwen jishucryogenics, low temperature technology
获得、保持、测量和应用低温的工程技术。低温技术始于气体的液化。1877年液化了氧气，得到了90.2K的低温。1908年荷兰的卡麦林和翁乃斯把自然界最后一种难液化气体——氦液化了，获得了4.2K的温度。之后，低温技术在日趋广泛的应用中得到了不断的发展和提高。
军事上应用的高灵敏度红外探测器大多需要冷却到10～77K的温度才能工作。制冷型的红外探测器具有背景噪声低、探测率高、工作波段长和响应时间短等特点。火箭发射、卫星空间模拟、超导扫雷、舰船电力推进和电磁炮等，则需要4.2～20K的低温。
低温技术一般包括低温的获得、保持、测量和应用四个方面。获得低温的方法，一般说来有下列四种：
❶气体的逐级液化。即在制冷循环中使用两种或两种以上的制冷剂串联操作；
❷不对外作功的等焓节流膨胀。高压气体在节流阀、毛细管或多孔塞中进行膨胀，则气体对外不作功。因膨胀而引起的温度变化称为节流效应，亦称焦耳-汤姆逊效应；
❸对外作功的等熵绝热膨胀。高压气体在膨胀机中进行绝热膨胀，则气体对外作功，其内能降低，因而气体本身的温度相应地明显降低；
❹高压气体的绝热抽气膨胀。在一个盛有高压气体的绝热容器中，利用压缩机的吸入侧，将容器中的高压气体抽去一部分，则剩余的气体膨胀，温度也就降低。典型的制冷循环有：林德循环、克劳特循环、海兰德循环、卡皮查循环、柯林斯循环、斯特林循环、吉福特-麦克马洪循环、沙而文循环、威留麦循环和脉管制冷循环。此外，获得低温的方法还有固体制冷、辐射制冷、半导体电热制冷、绝热去磁、稀释制冷和泡墨朗切克效应制冷等极低温制冷方法。
低温绝热一般是力求削弱换热，以提高低温容器和输送管道的绝热效率。在低温绝热中，热传递主要表现为稀薄气体导热、固体导热和热辐射三种方式。通常的绝热类型有四种：
❶普通堆积绝热。在低温装置围护结构的内侧或低温设备和管道的外侧敷设固体的多孔绝热材料，具有结构简单、造价低廉的优点，但性能较差；
❷真空粉末绝热。将充有粉末或纤维的绝热空间造成真空，以减小通过绝热材料的传热，其热导率仅为普通堆积绝热的几十分之一；
❸高真空绝热。将要求绝热的空间抽成10-3到10-4Pa的真空度，从而排除气体的对流传热和绝大部分的气体热传导；
❹高真空多层绝热。采用由许多具有高反射能力的辐射屏与低热导率的间隔物交替层构成的结构，绝热空间的真空度好于10-3Pa，是四种绝热类型中效率最高的一种，有“超级绝热”之称。
低温的测量通常包括低温温度的测定、物质物理量的测定、低温流体流量和液面的测定、低温流体热力学和流体力学性质的测定等。
低温技术不仅是物理学的一个分支，同时又具有基础技术的特点，已发展为综合应用物理理论和工程技术的学科体系，广泛地渗透到各个科学技术领域，在军事、航天、能源、材料、红外、真空、生物、医学以及工农业等方面得到了广泛的应用。