人体需要的微量元素

微量元素是指在人体内含量甚微，或只有痕量的元素，对这些微量元素的需要量每日均在100毫克以下。人体所需的微量元素主要有铁、锌、铜、碘、硒、氟、钴、铬、锰、钼、镍、锡、硅、钒等十四种。各种微量元素均有其各自的生理功用，摄入量不足或过多，对人体均可造成不良影响，其中较易缺乏的为铁和锌，地区性缺乏的主要有碘和硒。铁作为血红蛋白的构成成分，参与氧的运输。缺乏时可引起缺铁性贫血；锌参与体内多种酶的合成，缺乏时可引起儿童生长发育障碍；某些山区居民常因碘缺乏导致甲状腺素分泌不足，引起地方性甲状腺肿；东北一些地区硒缺乏已被证明是引起克山病的主要病因。硒的主要生理功能是构成含硒酶，是体内谷胱甘肽过氧化物酶的核心成分，具有使脂质过氧化物还原、分解为无害的羟基化合物从而发挥其抗氧化作用。硒作为抗氧化剂还与另一主要抗氧化剂维生素E协同与互相补充，共同发挥抗氧化作用以保护细胞膜的完整性和免受过氧化损伤。氟参与构成骨骼和牙齿，长期饮用低氟水易导致骨质疏松，且龋齿的患病率升高。铜主要以含铜金属酶的形式发挥作用，已知体内有10余种含铜金属酶，铜还参与铁的转运及结缔组织形成。锰是体内多种酶的激活剂，并可促进生长发育与性成熟。三价铬是葡萄糖耐量因子，作为胰岛素的辅助因子可加速葡萄糖的氧化，并与脂肪代谢有密切关系，具有降低血清胆固醇，增加高密度脂蛋白的作用。微量元素虽然为人体所必需，但摄入过多时可能引起中毒，例如氟过多时牙齿呈现棕黄色斑，成为氟斑牙、铁、锌、铜、硒等过多时均可引起中毒。