亮氨酸及其代谢

亮氨酸的分子量为131.2，熔点为293°～295℃ （分解）; [α]25D=11.0 (浓度=2，水)，是构成蛋白质的氨基酸，具有非极化的分支脂肪族侧链，与缬氨酸和异亮酸同属于支链氨基酸，表现厌水性。血清白蛋白及球蛋白富于亮氨酸。
亮氨酸与其他支链氨基酸（缬氨酸和异亮氨酸）均是营养上必需氨基酸，其进行分解代谢的主要部位，是在心肌和骨胳肌，而不是在肝脏，因而进入体内的支链氨基酸很少被肝脏所摄取。
支链氨基酸的分解代谢开始的三反应是相同的，其代谢开始的三反应见“缬氨酸及其代谢”条。
亮氨酸脱去氨基酸的碳链如下图所示，通过一系列的氧化过程，最后经醛醇裂解酶（存在于心线粒体内）的作用，将β羟β甲基戊二酰CoA分裂为乙酰乙酸和乙酸，所以亮氨酸是单纯的牛酮氨基酸。