中国的粮食作物zhongguo de liangshi zuowu

粮食作物在中国农业生产中居首要地位，它是联系农业各部门的中心环节和最重要的物质基础。中华人民共和国成立以前，中国的粮食生产十分落后，粮食总产量长期停留在1亿吨左右，历史最高年的1936年也只有1.35亿吨。粮食按播种面积计算，每亩平均产量长期在100千克以下，人均粮食产量在200千克左右。中华人民共和国成立后，党和政府十分重视粮食生产，一直把它摆在农业生产的第一位，粮食生产有较大发展，特别是本世纪80年代以来，粮食生产获得前所未有的增长速度，粮食总产量达到4亿吨左右，人均粮食产量由70年代的300千克左右增加到400千克左右，从而使拥有11亿人口大国中的绝大多数人能够过上温饱生活。中国粮食产量发展情况见表1。

表1 中国粮食产量发展表

中国粮食作物的种类很多，主要包括稻谷、小麦、薯类、玉米、高粱、谷子、大豆和其他杂粮八类。每种作物又有许多品种。粮食作物的结构以水稻、小麦为主。1988年稻谷播种面积占粮食作物总播种面积的29%，小麦占26.2%。稻谷产量占粮食作物总产量的42.9%，小麦占21.9%。在杂粮中，玉米和薯类因适应性强，产量高，发展较快，在粮食作物中的地位仅次于稻谷和小麦。各种粮食作物所占比重变化见表2。从粮食作物的地域结构看，秦岭、淮河以南，青藏高原以东的广大南方地区，以生产稻谷为主。冬小麦、冬油菜、冬甘薯、冬绿肥以及夏玉米等与稻谷进行复种轮作；秦岭、淮河以北的黄淮海平原、西北各省区、内蒙古西部及东北北部等地区均以小麦生产为主。其中南部冬麦区主要和夏玉米、夏谷子、夏大豆（或绿豆）等轮作；北部春麦区主要同糜子、谷子、马铃薯、玉米、豌豆等轮作：东北三省的大部分地区以玉米、大豆、高粱、谷子和小麦轮作为主；西部青藏高原高寒山区以青稞、豌豆、春麦为主，并实行轮歇轮作。以省区而言，四川在1988年生产了3878.5万吨粮食，其总产量居全国各省区第1位。

表2 各种粮食作物所占比重变化表 %

中国的粮食作物Zhongguo de liangshizuowu

粮食作物在我国农业生产中居首要地位，它是联系农业各部门的中心环节和最重要的物质基础。中华人民共和国成立以前，中国粮食生产相当落后。粮食总产量长期徘徊在1亿吨左右，粮食平均亩产量长期为100公斤以下，人均粮食产量为200公斤左右。中华人民共和国建立后，国家一直把粮食生产摆在农业第一位来抓，粮食生产有较大发展。1988年粮食总产量达到3.94亿吨，人均粮食产量由70年代的300公斤增加到400公斤左右，从而使11亿人口中的绝大多数人能过上温饱生活。中国粮食产量发展情况见下表：

中国粮食产量发展表

年度	粮食总产量 （万吨）	按播种面积 亩产 （公斤）	人均粮食 （公斤）
1949 1952 1957 1965 1980 1984 1988	11 318 16 392 19 505 19 453 32 056 40 731 39 408	69 88 98 109 183 188 182	209 288 306 272 327 394 362

中国粮食作物的种类很多，主要包括稻谷、小麦、薯类、玉米、高粱、谷子、大豆和其他杂粮8类。每种作物又各有许多品种。粮食作物的结构及其在粮食生产总量中所处地位，在不同的历史时期不同的。例如在西汉以前，耐瘠而抗旱性能强的谷子，在粮食生产总量中占据首位。以后随着生产条件的改变和经济重心的南移，水稻逐渐超过了谷子，并且一直遥遥领先。1949年以来，稻谷发展很快，而谷子在粮食作物总产量中的地位已退居末位。我国现在粮食作物的结构（见下表）是以水稻、小麦为主。其主要特点是：
❶稻谷和小麦等细粮的比重逐渐提高。并占绝对优势。据统计，1988年稻谷播种面积占粮食作物总播种面积的29%，小麦占26.2%。稻谷产量占粮食作物总产量的42.9%，小麦占21.9%。
❷玉米和薯类等适应性强的高产作物比重增加迅速。中华人民共和国成立初，玉米在粮食总播种面积和总产量中的比重只有10%左右，而1985年分别为16.3%和16.8%。薯类在70年代以前增长较快，后略有下降趋势。
❸高粱、谷子、大豆和其它小杂粮的比重下降。如1984年和1952年之比，高粱和谷子的产量占粮食作物总产量的比重，分别下降了5%左右，大豆下降了3%左右。从粮食产量的季节性来看，我国以秋粮为主。1984年秋粮占粮食总播种面积的77.4%和总产量的72.5%。但夏粮的比重也略有上升。从粮食作物的地域结构看，秦岭、淮河以北，耕地以旱地为主，主要粮食作物是小麦，长城以北是春小麦，长城以南是冬小麦。秦岭、淮河以南，耕地以水田为主，水稻在农作物中占最大比重，但也有冬小麦、冬油菜、冬甘薯等与稻谷进行复种轮作。

各种粮食作物所占比重变化表　%

年代 面积产量 作物名称		1952	1957	1985	1988
稻谷	播种面积	22. 9	24. 1	29. 4	29. 1
	产 量	41. 7	44. 5	44.4	42. 9
小麦	播种面积	20.0	20. 6	26.8	26. 1
	产 量	11. 1	12. 1	22. 6	21. 7

续 表 年 代 面积产量 作物名称 1952 1957 1985 1988 玉米 播种面积 10.1 11.2 16.3 17.9 产 量 10.3 11.0 16.8 19.6 高粱 播种面积 7.5 5.0 1.8 1.6 产 量 6.8 3.9 1.5 1.4 谷子 播种面积 7.9 6.3 3.0 2.3 产 量 7.1 4.4 1.6 1.1 其他 杂粮 播种面积 15.2 15.5 7.6 7.4 产 量 7.3 7.7 3.4 3.4 薯类 播种面积 7.0 7.8 7.9 8.2 产 量 9.9 11.2 6.9 6.9 大豆 播种面积 9.4 9.5 7.1 7.4 产 量 5.8 5.2 2.8 3.0