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不落埋怨，不担过错。〔例〕“一提要菜就麻烦啦。”“怎么？”“谁都推辞。‘王二爷点菜。’‘不，您来。’‘赵二爷。’‘刘二爷。’推了半天谁也不要。”“那怎么办？”“结果有一位说，跑堂的你给掂配吧！”“那就随便给弄几个得啦。”“那可不行。随便弄几个？你知道哪个菜回头有人吃着不对味儿？”“不是他们让给掂配吗？”“跑堂的不担包儿：‘对， 我给配。我开个单子，你们几位看看哪个菜不好再换换。 ’”“真仔细。”(全三358)
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