饮料厂物料计算方法

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(一)以单位产品用原辅材料、包装材料耗用量进行计算

一个工厂如生产多种产品，则以每一种产品进行计算，求得各产品用量后进行汇总。由此可确定各类仓库容量。

(二)以小时生产能力和投料量进行计算

以小时原料投料量、原料利用率及各工序得率为计算基础进行物料计算。

如浓缩果汁的物料计算以小时投料量、各类水果原料的出汁率计算小时果汁得率，以果汁可溶性固形物含量及成品浓度要求计算浓缩果汁时的水分蒸发量及浓缩汁小时成品得率。按此物料计算配置浓缩果汁生产线及灌装设备。