苦橙油(酸橙油)

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苦橙油是用成熟的酸橙(Citrus bigaradia Risso和C．auranthium Linn．subspc amara)果皮，经冷压法制得。

用机器或手工等方法，将酸橙皮剥下并弄碎。酸橙生长于法国南部、西班牙、意大利、西印度群岛和非洲各国以及苏联的亚热带地区。

苦橙油是一种橙黄色或橙红色液体，有酸橙果的香气和苦味。

苦橙油的组成里含有：α－和β－蒎烯、莰烯、桧烯、月桂烯、水芹烯、△³－蒈烯、d－柠檬烯、对异丙基甲苯、γ－松油烯、壬醛、辛醛、庚醛、癸醛、十一醛、十二醛、橙花醛和香叶醛、香茅醛、反式己烯－2－醛－1、十二烯－2－醛－1、α－和β－甜橙醛、香芹酮、诺卡酮、芳樟醇、松油烯－1－醇－4、α－松油醇、香茅醇、橙花醇、香叶醇、乙酸辛酯、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯、乙酸松油酯、乙酸香茅酯、α－和β－烯、α－和β－依兰烯、γ－杜松烯、巴伦西亚桔烯、α－和β－葎草烯、石竹烯、金合欢花烯等成分。在不挥发性残渣里已检出有：5，6，7，8，3′，4′－六甲氧基黄酮、5，6，7，8，4′－五甲氧基黄酮、7－香叶氧基香豆素、7－羟基香豆素、5－甲氧基补骨脂素、5，7－二甲氧基香豆素和5－异戊基羟基补骨脂素。

各地产苦橙油(酸橙油)的性质见表5．1和5．2。

表5．1 各国产苦橙油的物理化学指标

表5．2 意大利苦橙油(取自苦橙Citrus bigaradia果皮)的物理化学指标

意大利产苦橙油(酸橙油)的性质见表5．2。

法国和美国标准对苦橙油(酸橙油)的质量要求见表5．3。

表5．3 按法国和美国标准苦橙油的质量指标

根据TY 18－16－09的规定，从法国进口的苦橙油(酸橙油)的质量指标要求如下：

密度，克／厘米³，20℃ 0．845～0．852

折光率，20℃ 1．472～1．476

旋光角，20℃ +96．5°～+98．5°

含量，%

醛 1．5～2．7

不挥发性残渣 1．2～4．0

一份体积油在96%乙醇中的溶解度 0．5～1倍体积

苦橙油(酸橙油)能以任意比例溶解在苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯以及植物油和矿物油里。微溶于丙二醇，不溶于甘油。在强碱和强酸存在下它不稳定，能在空气中氧化并产生松节油气味。

常用柑桔油去萜时的分离物、甜橙油以及用水蒸气蒸馏压榨后的苦橙皮得到的精油伪造苦橙油。为了鉴别真伪，已经确定了天然酸橙油某些组分间所特有的比例。例如：β－蒎烯和桧烯的数量比是3．08～3．72，乙酸芳樟酯和癸醛的数量比是4．40～7．90，乙酸芳樟酯和芳樟醇的数量比是1．67～3．27，芳樟醇和癸醛的数量比是1．69～4．62，含酯量应为2．73～3．86%，羰基化合物含量应为0．63～0．93%，并且这两个含量的数值比是3．62～6．12。

鉴别真伪苦橙油(酸橙油)，还可根据紫外光谱中CD线值⁽¹⁾，以及在一定条件下蒸出的油样头馏份(占体积的10%)之折光率和偏振面旋光角的数值来确定(关于这项指标的测定方法见第28页和附录232页)。

苦橙油(酸橙油)宜包装在橙色玻璃、白铁皮或其他有内衬涂层的材料制的容器内。若短期存放，可用镀锌铁皮容器包装。苦橙油应在温度不超过15℃，尽量少与空气接触的条件下存放在暗处。

苦橙油(酸橙油)可用来制做含酒精及不含酒精的饮料，糖果制品，还能用于调配香水和花露水用香精以及化妆品的加香。