甜菜制糖工业手册 上册

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作者： 轻工业部甜菜糖业科学研究所

出版社： 轻工业出版社

出版时间：1981

本手册以制糖工序为顺序，汇编了甜菜制糖的各种工艺参数，常用计算公式，操作要点，设备的结构、性能，以及甜菜综合利用和制糖辅助工序等数据和资料。 手册分上、下两册出版，上册包括：甜菜，甜菜预处理，渗出，糖汁清净 ，加热和蒸发，糖的制取及精制等内容。 手册主要采用图表形式，并有简要文字说明，可供制糖工业广大技术人员、工人、管理干部查阅使用，也可供有关专业院校师生参考。