圆柚酮

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这是一种新的香原料，60年代初刚发现它存在于葡萄柚皮油和汁中，合成方法尚处于实验室阶段。

性质 结晶体，当高于熔点时为几乎无色或微黄油状液，有些商品为桔黄色，稍粘厚；香气为典型的葡萄柚皮味。不溶于水而溶于乙醇和油类；由轻石油醚结晶出的精制品，熔点36～37℃。

用途 用于新型充二氧化碳饮料，尤其是果味型和果汁型饮料。

国外生产公司 Minute Maid Corporation，Plymouth，Florida(美国)。