| 字词 | 软糯香麻枣 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 软糯香麻枣 软糯香麻枣湘菜名肴。制法为： 糯米粉与澄面混合，过细密箩筛，沸水烫热混合粉，搓成粉团，搓条揪成剂子，逐个按扁，包入莲茸馅，收口稍搓，滚满芝麻，搓成长圆枣形生坯。炒锅置旺火上，放花生油烧热，下香麻枣生坯，移小火稍炸，待枣浮起时，移旺火炸呈金黄色，香麻枣硬挺时，装盘即成。风味特色： 色泽金黄，外焦酥香脆，内软糯甜粉。 ☚ 软烧活鱼 软蒸火夹桂鱼 ☛ |
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