叶绿素铜

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性能 深绿色粘稠状物质，也可以是块、片、粉末状，略有氨臭，耐光性好。脱臭效果强。加热则流动性佳；加酸则铜被氢置换，变为脱镁叶绿素，色转浅；加碱则皂化，叶绿醇和甲醇脱离，变成铜叶绿酸的碱金属盐，而能溶于水。叶绿素铜溶于乙醚、乙醇、正己烷及石油醚。不溶于水及50%乙醇。毒性；LD₅₀≥400mg／kg(小鼠，静注)。

质量规格(日本，1983)

用途 食用绿色素。余见叶绿素。

国内生产厂 浙江杭州叶绿素厂。