经济合同的解除，是指当事人双方对提前终止合同所达成的协议，也就是说，经济合同的解除是提前终止经济合同，使之不继续发生效力。
经济合同的解除包含两层意思：(1)提前终止是指合同尚未全部履行或者根本没有履行而予以终止。如果合同由于全部完成而告终止，则不叫解除。(2)解除合同只是指当事人为实现各自的经济目的而确立的合同关系的终止，只是指双方在这一点上的经济活动的终止。除法律另有规定的以外，解除合同不等于解除责任。只有在承担了经济责任后，双方的法律关系才真正地解除。
解除经济合同的原因比较复杂，可能是合同当事人本身的责任，也可能确非企业本身的责任。但是，无论何种原因引起的合同解除，除法律另有规定的以外，造成解除合同的责任方都要承担经济责任。